【蘿卜雞腳泡制方法 泡蘿卜雞爪的腌制方法】1、雞爪清洗去掉腳指，對半切開，方便入味 。
2、蘿卜洗凈切成金條狀，待用 。
3、用鍋燒開水，燒開舀出一碗，然后放入雞爪煮開，撈起，放入礦泉水中冷卻（蓋過雞爪） 。
4、舀出的一碗水趁熱放入紅辣椒，鹽，白糖 。然后放到冷為止，（辣椒會紅紅水，味道也就出來了）
5、在此再燒開一壺水冷卻備用 。
6、找個大點的容器，將處理好的雞爪，蘿卜放入，倒入配好的紅辣椒水（步驟醋，姜片，再加入冷卻的開水（蓋過雞爪） 。
7、然后用筷子攪拌下，覺得哪味不夠可以添加哪佐料 。
8、最后密封，不能沾生水 。過三天后就可以吃了 。

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