【如何做油炸花生米 油炸花生米的做法】1、食材：花生米500克、素油適量 。
2、生花生米洗凈控干 ， 一是為了洗凈灰塵 ， 二是因為沖洗后受熱均勻 ， 不容易炸糊 。
3、炸花生米應涼油下鍋 ， 熱油下鍋會使花生米急劇受熱 ， 容易導致外焦內生 。
4、中火下翻炒 ， 直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出 ， 這時的花生米大約七八成熟 ， 等全熟撈出就全糊了 。
5、將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒 ， 攪拌均勻 ， 然后將花生米盡量攤平 ， 等完全涼后再撒上少許白糖 ， 經過這樣處理的花生米酥脆一致 ， 色澤美觀 ， 香味可口 。

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