1、白蘿卜燉排骨
原料：豬排1000克 ， 白蘿卜500克 ， 蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量 。
做法：豬排剁成小塊 ， 入開鍋中焯一下 ， 撈出用涼水沖洗干凈 ， 重新入開水鍋中 ， 放蔥、姜、料酒、花椒面 ， 用中火煮燉90分鐘 ， 撈出去骨；白蘿卜去皮 ， 切條 ， 用開水焯一下 ， 去生味 。鍋內煮的排骨湯繼續燒開 ， 投入排骨和蘿卜條 ， 燉15分鐘 ， 肉爛、蘿卜軟即成 。
2、排骨燉白菜
【燉排骨的做法有哪些 燉排骨的做法簡單介紹】材料：豬排骨250克 ， 白菜頭250克 ， 香菜梗10克 ， 精鹽、味精、花椒水、蔥姜 ， 肉湯 ， 清油 。
做法：把排骨剁成一寸五分長的段 ， 白菜頭切成長方塊 ， 香菜梗切成小段 ， 蔥 ， 姜切成塊 ， 姜塊用刀拍一下 。勺內放水 ， 水燒開后放入排骨燙一下取出 ， 再用水沖洗凈血沫 。勺內放入少量清油 ， 油燒熱時放入蔥 ， 姜塊炸鍋 ， 再放入白菜煸炒至半熟 ， 添肉湯 ， 加排骨 ， 精鹽 ， 花椒水 。燒開后 ， 移在小火上燉爛 ， 取出蔥 ， 姜塊 ， 加上味精 ， 香菜梗 ， 出勺盛在碗內即成 。
3、土豆燉排骨
原料：肋排 ， 土豆 ， 蕓豆 ， 蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽 。
做法：肋排斬成小塊 ， 開水氽燙去血沫撈出備用；鍋熱油 ， 加入花椒炸至變色撈出來扔掉 ， 然后用這油加入排骨小火炸一會 ， 然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香 ， 再加入菜一同翻炒 ， 在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；加入水與菜齊平 ， 水開后轉成小火開始燉 ， 約半小時以后（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了）加入鹽調味 ， 開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了 。

猜你喜歡

• 筍子燒牛肉的做法川味 做法如下
• 初伏的雞怎么做 初伏的雞如何做好吃
• 爆炒甘藍菜怎么做好吃 炒甘藍菜的方法
• 雞蛋最好放在哪里保存 雞蛋保存的最佳地方
• 板票烤箱要烤多久 烤箱烤板票的時間
• 鴿子湯怎么燒 燒鴿子湯的方法
• 好吃的殺豬燴菜怎么做 殺豬大燴菜的正宗做法
• 海鮮湯的制作方法 海鮮湯的烹飪方法
• 四川炒臊子正宗做法 原來是這樣做的
• 淺談歌劇《茶花女》中的秀美感