文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方” ， 白蘿卜是一種營養價值極高的蔬菜 ， 到了冬季 ， 就迎來了它的黃金期 ， 在老百姓的餐桌上 ， 蘿卜屬于“常客” ， 屬金入肺 ， 具有下氣、消食、氣脹、食滯、緩解消化不良的作用 。
為了家人的健康 ， 冬天多吃蘿卜 ， 白蘿卜能夠下氣順氣 ， 吃的腸胃更舒服 ， 生食熟食均可 ， 白蘿卜做法多種多樣 ， 可以涼拌 ， 可以做湯 ， 最經典的吃法還是包餃子 。
冬天多吃蘿卜 ， 教你秘制蘿卜餡餃子 ， 鮮嫩多汁 ， 家人都愛吃 ， 對健康有好處~
蘿卜餡餃子1、白蘿卜含有粗纖維、芥子油和淀粉酶 ， 可促消化、增食欲 ， 對肺部很有好處 ， 民間總結的俗語沒有錯 ， 冬天吃蘿卜 ， 好處真的很多 ， 白蘿卜為冬季食療佳品 ， 超市才7毛錢一斤 ， 適合老人孩子 ， 對健康有益 。
2、準備幾個鮮嫩蘿卜 ， 清洗干凈 ， 蘿卜皮不用去 ， 皮同樣含有營養成分 ， 扔掉就可惜了 ， 無非就是有泥巴 ， 隨便切一切 ， 放入料理機中 ， 攪成蘿卜餡 ， 加入少許的食鹽 ， 攪拌均勻 ， 腌制一會兒 ， 逼出內部水分 。
3、另外準備300克豬肉餡 ， 豬肉腥味大 ， 包餃子的時候 ， 一定要做好充分準備 ， 切忌放料酒 ， 會有一股難聞的味道 ， 放蔥姜末 ， 再放適量1勺生抽、1勺蠔油、1勺花椒油 ， 少許的老抽、食鹽和十三香 ， 順時針攪拌 ， 腌一會兒入味 ， 老抽別多了發黑 。
4、這個時候 ， 蘿卜水分也殺的差不多了 ， 把蘿卜放入干凈的濾布中 ， 用力攥一攥 ， 攥掉多余的水分 ， 然后倒進肉餡中 ， 淋1勺芝麻香油 ， 充分攪拌在一起 ， 大功告成 。
5、包餃子的時候 ， 稍微注意一下 ， 捏緊收口 ， 別一煮就全露了 ， 真的很影響家人的食欲 ， 美觀不美觀無所謂 ， 一定要結實！起鍋燒水 ， 水開下入水餃 ， 一次性別下太多 ， 開鍋加入涼水 ， 重復三次 ， 煮熟撈出 。
6、簡單搭配一個蘸料 ， 就可以準備開吃了 ， 來一個醋碟 ， 少許的辣椒油 ， 攪拌均勻 ， 邊蘸邊吃 ， 風味獨特 ， 餃子鮮嫩多汁 ， 營養美味 ， 大人孩子都愛吃 ， 就平時喜歡挑食的小朋友 ， 也大快朵頤 ， 毫無壓力 。
技巧總結1、白蘿卜的營養和口感雖然很好 ， 但是由于它的特性 ， 其味略帶辛辣味 ， 調餃子餡的時候 ， 有必要進行處理 ， 用開水焯燙一下 ， 或者用鹽殺出水分 ， 都是可以的 。
2、關于調味方面 ， 每個人的口味都不同 ， 適合自己的就是最好的 ， 可以自行搭配 ， 酌量增減 ， 但是有一點 ， 老抽一定別放多了 ， 別染色太嚴重 。
3、煮餃子的時候 ， 開水下鍋 ， 一次別下入太多 ， 大概30個就可以 ， 輕推鍋底 ， 避免粘連 ， 第三次浮起時就可以關火出鍋了 。
【餃子|吃蘿卜的季節到了，教你秘制蘿卜餃子餡，鮮嫩多汁，連吃3盤過癮】調餃子餡的時候 ， 真的不建議放料酒 ， 它跟炒菜不同 ， 料酒包入餃子皮中 ， 在加熱的過程中 ， 會釋放出味道 ， 但由于餃子皮的包裹 ， 根本無法揮發 ， 最后就殘留在餃子餡中了 ， 吃的時候有異味 ， 特別影響口感 。
猜你喜歡
- 吐司|全麥吐司，滿滿麥香，松軟有彈性，一條條撕著吃，超有感覺。
- 奶油蛋糕|全面放開，外出旅行反被顧忌多，在家囤好這些小吃也能假裝在旅行
- 蔥油餅|排隊時間長還不好吃？美食網紅博主李妹妹回應：同行黑我的很多！
- 早茶|哪里的早餐最讓人享受，不妨去“羊城”體會一下吃早茶
- 四川省|盤點10道徹底征服老外的四川菜，老外吃得嘎嘎香，直呼：愛上中國
- 鴨蛋|粉條別燉著吃了，加入1勺面粉，我家一周吃5次，外酥里嫩吃著真香
- 餃子|到底哪兒的餃子最好吃？
- 包菜|分享包菜粉絲盒子的制作方法，不比韭菜盒子難吃
- 新型冠狀肺炎|冬天，遇到這菜別手軟，全身是寶，隨手一蒸一炒，營養好吃不上火
- 餛飩|當小清新碰上èng貨，這一鍋吃起來是啥感覺？