炸豆腐花生油起沫的解決辦法如下：
1、換不容易起沫的油 ， 可以用基本不含磷脂的精煉油 。磷脂易吸水 ， 且其本身是一種良好的表面活性劑 ， 可以使油水乳化 ， 產生豐富的泡沫而四溢;而精煉油因為已經基本去除磷脂 ， 所以幾乎無此現象 。
2、去除油中過高的水分 。邊加熱油邊攪動 ， 防止溢出 ， 等到油起煙 ， 無泡為止 。
3、提高油溫 。油溫長時間停留在低溫區容易起沫 ， 適當調高油溫可以減少泡沫 。
【炸豆腐花生油起沫怎么辦】
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