【旗花面的家常做法 怎么做旗花面】1、主料：面粉半碗、蕎面粉半碗、木耳適量、青蘿卜適量、紅蘿卜適量、番茄一個、芹菜兩節、土豆一個、白菜適量、青菜適量、蔥適量、油豆腐三片、雞蛋一個、姜適量 。
2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量 。
3、面粉和蕎麥粉1:1的比例 。
4、加鹽用溫水和面，軟硬適中，揉勻醒制半小時 。
5、醒面的同時準備所需的菜品
6、改刀成塊狀 。
7、白菜青菜單獨盛放 。
8、熱鍋涼油，待油熟后爆香蔥姜 。
9、倒入菜丁翻炒均勻 。
10、加入包菜調味，五香粉，生抽老抽蠔油繼續翻炒 。
11、鍋中加入三人量的水，同菜一起煮開 。
12、醒面時可反復揉幾遍，使面團更起勁，揉好之后可以搟面啦 。
13、搟好后，不用攤開，直接用刀在面上劃過 。
14、先均勻豎切 。
15、再斜切成菱形狀 。
16、切好之后抖散備用 。
17、菜湯以煮沸，直接下入 。
18、下面片煮沸后加一個打散雞蛋，加醋是精髓，加鹽因人而異 。
19、加入青菜碎，變色即可 。

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