1、材料：臘肉200g、蘿卜干80g、蒜瓣2個(gè)、油適量、白糖1湯匙、小米椒3個(gè)、清水適量 。
2、臘肉用清水浸泡15分鐘左右，用刷子刷干凈表面煙熏過(guò)的黑色，蘿卜干同時(shí)浸泡片刻 。
3、燒開(kāi)適量水，放入洗凈的臘肉大火煮20分鐘左右 。
【腌制的蘿卜干怎么炒最好吃 腌制的蘿卜干好吃的做法介紹】4、煮肉的時(shí)候洗凈辣椒切絲、蒜瓣去皮拍碎 。
5、煮過(guò)水的臘肉撈起沖洗一下，切薄片，放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘后取出 。
6、燒熱油鍋，下蒜蓉爆香，倒入蘿卜干煸炒片刻，加上適量清水，遮上鍋蓋燜煮10分鐘左右，調(diào)入辣椒絲，倒入蒸好的臘肉，調(diào)入白糖中和一下咸味，翻炒均勻，鏟起即可 。

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