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熬豬油 ， 只懂加鹽是外行 ， 多加2樣 ， 香濃雪白沒腥味 ， 久放不壞豬油 ， 在我們家是很常見的 ， 雖然不如食用油用的次數多 ， 但還是喜歡準備上一碗 。 用它來炒青菜 ， 味道太香了 ， 全家都愛不釋手 。 吃過用豬油炒的青菜 ， 再用食用油來炒 ， 根本不是一個檔次 。

還有不到一個月 ， 也要過年了 ， 到時候家里肯定要做點糕點的 ， 也少不了豬油的存在 。 與其在網上買豬油 ， 不如自己在家做 ， 買的肯定不如自己做的香味濃 ， 用料也不讓人省心 ， 還是自己做更實在 。

說起熬豬油 ， 咱們今天來說一說 ， 它的做法 ， 許多人在熬制豬油時 ， 只懂得加鹽 ， 這是外行做法 。 這樣做出來 ， 很容易變質的 ， 放不了多久就變味了 。
實際上只需要在熬豬油時 ， 多加2樣 ， 就可以讓豬油變得香濃雪白 ， 還沒腥味 ， 久放不壞 。

【熬豬油】所用材料：豬板油、食鹽、花椒、黃豆、水
具體做法：
第一步 ， 從市場上買2斤豬板油 ， 或者是肥豬肉 ， 拿回家放在鹽水中 ， 把每一個角落都搓洗一遍 ， 然后沖洗干凈 。

第二步 ， 洗好的豬板油 ， 將其切成小塊 ， 也可以下鍋焯一下水 ， 我沒做這一步 ， 直接倒在鍋里了 。 往鍋內添上100ml左右的清水 ， 用勺子攪拌一下 ， 接著開小火進行熬制 ， 先把水分熬干再說 。

第三步 ， 過一會兒之后 ， 鍋內的水就逐漸變少了 ， 等到水分幾乎全部收干的時候 ， 我們就可以拿鏟子不停翻動了 ， 防止豬板油糊鍋 。 在翻動的過程中 ， 水分就不見了 ， 隨之產生的就是豬板油中的油脂 。

第四步 ， 等出油變多 ， 并且豬板油從原來的狀態 ， 變為焦黃、干巴巴的狀態時 ， 這時候就可以把火關掉了 。 這時候的豬板油 ， 已經變成豬油渣了 ， 我們可以撈出來 ， 炒菜的時候放上點豬油渣 ， 味道也會很香 ， 這個別扔掉 。
【豬油|熬豬油，只懂加鹽是外行，多加2樣，香濃雪白沒腥味，久放不壞】
第五步 ， 準備一個碗 ， 往里面倒上一點點鹽 ， 除了鹽之外 ， 還需要再多加2樣 ， 分別是花椒、黃豆 。 都不需要放太多 ， 分別放上3個就行 ， 多放這2樣 ， 豬油就不容易變質了 ， 并且味道也會更香 。

第六步 ， 接著將鍋內熬制出來的豬油 ， 給過濾一下倒在碗里 ， 用筷子攪拌一下 ， 把里面的鹽攪拌融化 ， 靜置一段時間 。 直至豬油從原來的液體狀 ， 變成雪白的固體狀時 ， 豬油就算是做好了 ， 隨吃隨取 。

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