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牛肉這樣燉 ， 下飯又下酒 ， 只需多加一味料 ， 軟爛入味 ， 不柴不干
生活中很多人喜歡吃燉牛肉 ， 但苦于不會做 ， 燉出來的牛肉不僅失去了原本的肉香 ， 還特別柴 ， 特別硬 ， 吃起來如同嚼蠟 。
其實這是因為在燉牛肉的時候少放了一味香料 ， 步驟也沒掌握好 ， 所以燉出來的牛肉才不好吃 。
像我這樣燉出來的牛肉 ， 下飯又下酒 ， 只需多加一味料 ， 軟爛入味 ， 不柴不硬 ， 咋吃都不夠 。
敲重點：做燉牛肉的時候 ， 肉的選擇非常重要 ， 一定要選牛腩 ， 而且一定要買當天新鮮的牛肉 。
燉牛肉做法
第一步：新鮮的牛肉切成大塊 ， 然后加入適量的鹽清水浸泡半小時 ， 使牛肉不那么柴 ， 很多人燉牛肉的時候這一步做錯了 ， 單純地用清水浸泡牛肉 。
第二步：浸泡好的牛肉洗凈冷水下鍋焯幾分鐘 ， 一定要加入適量的料酒 ， 這步主要的目的是煮出血水 ， 去腥 。
第三步：起鍋油熱加入牛肉煸炒出里面的油脂 ， 表面微黃 ， 加入姜片香葉八角等調料 ， 在繼續翻炒 ， 直至炒出調料的香味 ， 然后加入醬油、生抽蠔油調色 ， 也可以放做好的燉肉包 ， 這樣什么調料就不用放了 ， 添加適量的開水和啤酒（多加的一味料） ， 也可以放少量的白酒 ， 燉開后加入土豆胡蘿卜等配菜即可 。
另外 ， 好菜配好酒 ， 越過越有 ， 色香味俱全的燉牛肉就做好了 ， 這個時候再來上兩杯小酒 ， 在愜意不過了 。
很多資深的酒友 ， 都喜歡在冬季的時候吃著燉肉喝著古道江湖1800這款52度濃香型糧食酒 ， 不僅是因為口感好 ， 主要是價格也實惠 。
在同價位中能找到這么高品質的糧食酒真的不多 ， 四川當地名酒 ， 酒廠在邛崍 ， 給很多大牌酒企提供基酒 ， 本身采取五糧傳統工藝釀制 。
剛開始喝的時候淡淡的糧香味 ， 等到酒液在口腔中慢慢散開 ， 醇厚感突出 ， 清冽甘甜 ， 沒有一絲雜味 。
而且還有老酒的陳香味 ， 因為每一瓶酒釀好后都會窖藏5年 ， 也就是瓶身上的數字1800 。

冬季真的就適合沒事的時候窩在家里喝著小酒 ， 吃著小肉 ， 美滋滋地享受 ， 辛苦奮斗一大年了 ， 該享受得享受 。 如果你也愛喝酒 ， 可以關注一下 。





【雞蛋|牛肉這樣燉，下飯又下酒，只需多加一味料，軟爛入味，不柴不干】

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