【蟹的廣東做法 廣東炒蟹做法】1、食材：螃蟹2斤 ， 蔥、蒜、姜各適量 ， 干辣椒、花椒、青椒各適量 ， 白酒少許
2、螃蟹買回來后在水里吐吐泡 ， 然后刷洗干凈 。
3、蔥、蒜、姜切成碎末備用 。
4、青椒滾刀切塊 。
5、鍋中油燒熱后 ， 下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 。
6、然后倒入螃蟹 ， 翻炒至其不再掙扎 ， 加入少許白酒 ， 調(diào)入鹽、雞精 ， 繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面 ， 蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右 。
7、十分鐘后 ， 大火收汁 ， 加入青椒翻炒后即可出鍋 。

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