食鹽|明日臘八節，俗話說“3菜一上桌，明年福氣多”，看看你會做嗎？食鹽

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明天便是臘八節，當天很多人都會吃臘八粥。臘八粥由多樣食材一同熬制，其歷史可追溯于宋代，我國臘八粥的歷史十分悠久，大約有千年時間，不過臘八節是北方典型節日，在南方很少人過。
【食鹽|明日臘八節，俗話說“3菜一上桌，明年福氣多”，看看你會做嗎？】
除了喝粥，作為臨近新年的氣節點，也是這個特殊的大環境時期，還是要搭配一些有營養的食物，比如說這3樣美食，有“3菜一上桌，明年福氣多”的講究，作為華夏文明的習俗可不能忘，看看你會做嗎？
第1菜：清蒸羅非魚——年年有余
先將羅非魚處理再干凈，打花刀。

青椒、大蔥洗凈切絲備用，并加清水浸泡。

將羅非魚放入盤子中，并將準備好的姜片、蔥段放魚身上，放入蒸鍋后大火蒸12分鐘。

把蒸好的魚取出，蒸好的魚，倒掉盤子中的水水，魚上放蔥絲、青椒絲，最后倒入蒸魚豉油淋上熱油即可;
第2菜：糖醋里脊——紅紅火火
里脊肉洗凈處理好先切成厚片，再切成寬條，放入盆中加入少量食鹽、料酒去腥，均勻攪拌腌制一段時間。

碗中打一個雞蛋，加入淀粉和面粉5:1的比例，淋入一點植物油混合均勻，加少許食鹽提味，加適量清水，調成能夠拉絲的面糊即可。

將里脊肉倒入面糊中均勻抓拌。

鍋內燒油，里脊肉放入鍋中小火炸至金黃，撈出備用。

調個糖醋汁，加番茄醬20克，加入白糖和白醋各15克，如果喜歡吃甜可以多放糖，在勾一碗水淀粉拌入其中即可。

鍋中燒油，將糖醋汁倒入鍋充分攪拌與糖醋汁均勻混合，把炸好的里脊肉均勻攪拌即可裝盤。
第3菜：蔥餡餃子——好事不斷
準備適量的新鮮五花肉，處理干凈剁成肉餡，放入一定量姜蔥末，攪拌均勻。

肉餡加少許食鹽，蠔油、白胡椒粉、雞粉，花椒粉，生抽，白糖，芝麻香油，打入雞蛋攪拌均勻，加入少許清水，繼續攪拌。

再加少量清水，繼續攪拌，使肉餡吸足水分，包上餃子皮蒸上即可，吃起來鮮嫩爽滑有彈性。

當然在這個寒冷的冬季遇到這么好的日子，不來點小酒怎么行，推薦2款家常用酒，好喝不好，滋味足。
【1】綿柔尖莊
此酒五糧液旗下的一個嫡系產品，是一款經典的川派濃香酒，因為地位低端，所以價格也不會很高，但是酒的品質卻是優良級別，大品牌產品品質有保障，當個口糧酒也著實不錯。

【2】蒸臺坤沙酒
蒸臺坤沙酒是一款經典的醬香型口糧酒，產于貴州省茅臺鎮，是當地一位癡心釀酒師釀造而成，采用當地優質紅高粱和赤水河水源作水基，成酒的品質得以提升。

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食鹽|明日臘八節，俗話說“3菜一上桌，明年福氣多”，看看你會做嗎？

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