1、材料：肋排，糯米，荷葉，蔥，姜，生抽，白糖，鹽，豆豉醬，胡椒粉 。
2、肋排2條洗凈，切成小段，放在冷水中，浸泡30分鐘，去除血水，撈出控干水，備用 。
3、蔥白一根洗凈，切成小段，姜洗凈去皮，切成片，放入碗中，再倒入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙豆豉醬、少許鹽和胡椒粉，調成汁，備用 。
4、荷葉洗凈，用水打濕，對折后，放入熱水中焯燙5分鐘，撈出后冷水過涼，備用 。
【荷葉蒸排骨飯做法 荷葉蒸排骨飯怎么做】5、糯米洗凈，冷水泡12小時 。
6、將調好的湯汁放入排骨中，用手抓勻，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小時 。
7、去蒸屜一個，鋪上荷葉，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，蒸1小時 。
8、蒸熟后，打開荷葉，拌勻，撒上少許蔥花即可 。

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