【正宗佛跳墻要做多久】正宗的“佛跳墻”從食材的準(zhǔn)備、到湯汁的完成要耗費(fèi)兩天的時(shí)間 ， 它的每一個(gè)食材都需要先獨(dú)立制作 。佛跳墻 ， 又名滿壇香、福壽全 ， 是福建福州的當(dāng)?shù)孛?， 屬閩菜系 。相傳 ， 它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的 。佛跳墻富含營(yíng)養(yǎng) ， 可促進(jìn)發(fā)育 ， 美容 ， 延緩衰老 ， 增強(qiáng)免疫力 ， 乃進(jìn)補(bǔ)佳品 。
制作這道美食 ， 工序十分繁瑣 。佛跳墻的原料有十幾種之多 ， 鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等 。要充分體現(xiàn)每一種食材的口味和特點(diǎn)需要先將這十幾種食材分別獨(dú)立制作成一道菜 ， 再匯聚到一起 ， 加入高湯和紹興酒 ， 文火煨制十幾個(gè)小時(shí)以上 ， 這種味道才能真正達(dá)到醇厚的特點(diǎn) 。

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