年糕|明日元旦，依照傳統(tǒng)習(xí)俗，“餐桌3寶”一樣不能少，迎接開門紅雞蛋|青椒|雞湯

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2022年，可以說(shuō)是非常特殊的一年，在這300多天的時(shí)間里，我們見(jiàn)證了很多奇跡，也經(jīng)歷了很多感動(dòng) ，可謂終身難忘。冬天終將過(guò)去，春天馬上到來(lái) ， 2023年的鐘聲即將敲響。明日將迎來(lái)元旦，在新年的第一天，自然要對(duì)這一年許下心愿，送上祝福，迎接開門紅。

依照傳統(tǒng)習(xí)俗，在吃新年團(tuán)圓飯時(shí) ，要在餐桌上安排“3寶” ，也可以稱為新年“餐桌3寶” ，它們都是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶食物，具有悠久的歷史，同時(shí)還帶有特殊的含義。
下面，就跟大家說(shuō)說(shuō) ，這“吃3寶” ，具體指吃啥？明日元旦，不管多忙，記得安排上，老傳統(tǒng)別丟了，為家人祈福安康，為2023祈好運(yùn) 。
餐桌一寶：雞肉關(guān)于節(jié)日吃雞肉的講究，由來(lái)已久，并且一直延續(xù)到了現(xiàn)在。人們認(rèn)為， “雞”和“吉”諧音，便將祈福吉祥如意的心愿寄托在了雞的身上。作為重要節(jié)日的元旦，吃雞肉自然不能落下。在傳統(tǒng)文化里，喝雞湯寓意清泰平安，吃雞胸肉寓意胸有成竹，吃雞翅膀寓意展翅高飛，吃雞爪寓意抓財(cái) ，啃雞骨頭寓意出人頭地。

【推薦食譜：板栗紅棗燉雞湯】
【年糕|明日元旦，依照傳統(tǒng)習(xí)俗，“餐桌3寶”一樣不能少，迎接開門紅】主料準(zhǔn)備：雞肉半只、板栗仁6顆、紅棗6顆
1、雞肉洗凈斬小塊，冷水下鍋，放幾片生姜，煮出浮沫后，撈出來(lái)洗凈；

2、熱鍋加油，下姜片炒香，再倒入雞肉，炒至雞肉表面水分略干后，往鍋中加適量熱水，水可以多加些，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘；

3、放入板栗和紅棗，繼續(xù)燉煮30分鐘，最后撒上適量食鹽調(diào)味，即可出鍋。這道雞湯重在突出食材的原汁原味，只需要用鹽調(diào)味即可。

餐桌二寶：整魚新年餐桌上，魚肉也是必不可少的一道菜，并且講究是有頭有尾的整魚，寓意年年有余、生活富足，同時(shí)也代表一年“有頭有尾” 。在擺放魚肉的時(shí)候，一般魚頭要對(duì)著家中的長(zhǎng)輩或貴客，由長(zhǎng)輩先動(dòng)筷夾魚吃，這背后體現(xiàn)的是傳統(tǒng)文化里的“長(zhǎng)幼有序” 。

【推薦食譜：紅燒鯽魚】
主料準(zhǔn)備：新鮮的鯽魚1條
1、買魚的時(shí)候，讓魚販子幫忙清理下鯽魚，回家后洗凈，魚腹腔內(nèi)的黑膜一定記得去掉，然后兩面劃花刀，抹上食鹽和料酒，腌制10分鐘；

2、熱鍋加油，油熱后放入鯽魚，小火慢慢煎至兩面變金黃后，下蒜末、姜絲、小米辣炒香，然后往鍋中加1勺豆瓣醬、1勺生抽，輕輕翻攪幾下，再往鍋中倒入小半碗清水；

3、大火將水燒開后，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火收汁即可，出鍋后表面撒點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴。

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年糕|明日元旦，依照傳統(tǒng)習(xí)俗，“餐桌3寶”一樣不能少，迎接開門紅

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