【雪花粉和普通面粉區(qū)別 雪花粉和普通面粉區(qū)別總結(jié)】1、制作不同
雪花粉和普通面粉的制作材料完全不一樣 ， 雪花粉是用馬鈴薯塊莖進(jìn)行浸泡、曬干、研磨等工藝制作而成的 。而面粉是用小麥經(jīng)過(guò)脫殼后 ， 再研磨成粉狀后形成的 ， 并且根據(jù)研磨小麥的不同部位可以得到不同筋度的面粉 ， 用軟質(zhì)小麥研磨的是低筋面粉 ， 用硬質(zhì)小麥研磨得到就是高筋面粉了 。
2、顏色質(zhì)地不同
雪花粉因?yàn)槭怯民R鈴薯制作而成的 ， 所以顏色呈現(xiàn)淡黃色 ， 并且顆粒非常的粗糙 ， 像雪花一樣呈現(xiàn)碎屑狀 ， 因此叫作雪花粉 。面粉一般質(zhì)地非常的細(xì)膩光滑 ， 沒(méi)有加入麩皮的普通面粉顏色都比較白 ， 市面上出售的面粉很多都是加了增白劑的 ， 沒(méi)有去掉麩皮的面粉也呈現(xiàn)淡黃色 。
3、用途不同
雪花粉的用途非常廣泛 ， 不僅可以用來(lái)當(dāng)做速凍食品、膨化食品等添加物 ， 還能當(dāng)作魚(yú)餌食用 ， 因?yàn)檠┗ǚ劬哂泻芎玫?黏性 。面粉的用途非常普遍 ， 用低筋面粉是制作蛋糕、餅干等甜點(diǎn)的主要原料 ， 中筋面粉可以制作包子、饅頭等日常小吃 ， 高筋面粉能制作面包、油條等美食 。

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