【芝士不拉絲的原因有哪些 芝士不拉絲的原因分析】1、質(zhì)量不好：芝士質(zhì)量的好壞會(huì)影響拉絲效果，一款芝士的成分可以決定它是不是適合用來拉絲，如以馬蘇里拉為原料，再添加乳酸或檸檬酸鈉來幫助控制酸度，可增強(qiáng)拉絲能力 。
2、不夠新鮮：芝士的新鮮度很大程度地影響拉絲能力 。如芝士變干、發(fā)黃；碎狀芝士；芝士口感不順滑，酸味變明顯等都會(huì)影響芝士不拉絲 。

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