400克酵母和400克泡打粉 。
因?yàn)槊娣酆徒湍浮⑴荽蚍鄣谋壤?:1 。
酵母在缺乏氧氣時，發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量 。
酵母在面團(tuán)發(fā)酵中會產(chǎn)生大量二氧化碳，會留在面團(tuán)的網(wǎng)狀組織內(nèi)，使烘烤食品組織疏松多孔、體積增大 。

【4斤面粉放多少克酵母和泡打粉】

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