【芥藍炒肉做法竅門 芥藍炒肉做法】1、材料：芥藍 適量，瘦肉適量，油適量，鹽適量，料酒適量，淀粉適量，糖適量，雞精適量，生姜沫適量 。
2、芥藍去皮去筋，洗干凈后先切成斷 。
3、把切成斷的芥藍再切成片 。
4、把芥藍片放入盆中灑入鹽腌制出水，然后再次清洗瀝干水份備用 。
5、瘦肉洗干凈后切成片裝 。
6、把肉片放入碗中，倒入料酒，灑入鹽，糖，淀粉，還有姜沫，腌制15分鐘 。
7、熱鍋起油放入腌制好的肉片，翻炒到肉片變色斷生 。
8、肉片翻炒好后，倒入芥藍片，灑入鹽繼續翻炒均勻 。
9、2分鐘后，灑入雞精調味再次翻炒均勻后便可盛盤，這樣一盤芥藍炒肉就做好了 。

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