1、把河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其一個(gè)個(gè)切開(kāi)，五臟六腑頓現(xiàn)眼前 。潔白的蚌肉豐盈厚實(shí)，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來(lái) 。然后一塊一塊地剔盡，再次漂進(jìn)水中，用指頭刮去腐質(zhì)，重復(fù)清洗后便可曬干了 。
2、將取出的蚌肉洗凈，放在菜板上，將蚌邊的硬肉拍松，再用水焯燙發(fā)一下，切成薄片 。
3、放在碗內(nèi)加上料酒、少許鹽腌漬20分鐘 。
4、蒜苗洗凈切成長(zhǎng)3厘米的段，蒜搗碎成茸，姜去皮洗凈切末 。
5、鍋內(nèi)放油燒至七八成熱，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟 。
【河蚌怎么曬干保存 河蚌如何曬干保存】6、再放蚌肉片炒幾下，下少許鮮湯、鹽、糖調(diào)好口味，湯汁燒開(kāi)再炒2～3分鐘，然后加入味精拌勻，即可出鍋 。

猜你喜歡

• 香腸怎么做好吃的早餐 香腸早餐的做法
• 紫甘藍(lán)泥的米糊怎么做 紫甘藍(lán)泥的米糊如何做
• 炒蘑菇的家常做法 家常炒蘑菇怎么做
• 煙熏雞怎么做好吃 煙熏雞怎么做
• 香蕉酸奶慕斯制作方法 香蕉酸奶慕斯怎么做
• 蟹煲的做法 蟹煲怎么做好吃
• 黃豆?fàn)F鴨的做法 黃豆?fàn)F鴨怎么做
• 1歲輔食基圍蝦怎么做 輔食基圍蝦教程
• 家常肉末米線(xiàn)簡(jiǎn)單做法竅門(mén) 家常肉末米線(xiàn)怎么做
• 微波爐怎么煮飯 微波爐煮飯方法