一般情況下，用白糯米煮的比較多，也可以用大米煮，主要看個人做法和口味喜好 。
臘八粥通常是用糯米糯的，但也可以混合其他很多種大米 。臘八粥通常與糯米、紅糖和多種干果一起煮 。干果主要有紅棗、龍眼、核桃、銀杏、杏仁、板栗、花生等，除了各種豆類和芝麻外，臘八粥色香味俱全 。
煮臘八粥，需要準備八種食材 。其中的一些，比如紅豆，因為很硬很難煮，所以很難做 。通常我們會提前一天把它們泡在水里，第二天煮的時間不會太長，而且它們也會腐爛變軟 。其實煮的時候加一點醋也會使豆子變粘，其實煮的時候加一點醋也能使豆子變粘 。
【臘八粥用大米還是糯米】

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