
正常 。
干燥后,香腸里的脂肪會很容易變軟,里面的脂肪會很容易液化,很容易流油,這是很正常的現象 。
【香腸曬得流油正常嗎?】如果香腸中脂肪過多或分布不均,脂肪含量會相對較大 。當香腸中脂肪含量超過22%時,很容易產生油脂 。
如果把香腸磨成泥狀,就更容易出油 。如果磨碎的肉是顆粒狀的,香腸出油的現象就會減少 。
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