【廣式黑金芝麻月餅的做法 制作黑金芝麻月餅的方法】1、主料：低筋面粉100克、轉化糖漿75克、油25克、枧水2克、鹽1克 。
2、輔料：白蕓豆餡400克、黑芝麻粉適量、雞蛋1個、糖適量 。
3、主料混合均勻，冷藏1小時 。
4、將餅皮分成15克一個，共13個 。
5、白蕓豆餡加入適量黑芝麻粉和糖揉勻，分成35克小球，共13個 。
6、取一個餅皮，按扁后放上黑芝麻餡 。
7、慢慢向上推，包裹住餡料 。
8、模具撒粉，壓模后放入烤盤，噴上水 。
9、190度烤5分鐘 。
10、蛋黃加一大勺蛋清攪打均勻，輕輕刷在月餅上 。
11、170度烤15分鐘即可 。

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