【茄子好吃的做法 擂椒茄子的做法】1、材料：長(zhǎng)茄子兩個(gè)、螺絲椒四個(gè)、小西紅柿十多個(gè)、生抽10克、蠔油5克、香醋5克、芝麻香油少許、鹽少許、大蒜三瓣、生姜一小塊、豆豉5克、熟芝麻少許 。
2、將茄子破開；將辣椒拍一拍 。
3、將茄子、辣椒和小西紅柿放進(jìn)烤盤，放入烤箱中層，上下火，200度，烤20分鐘左右 。
4、將烤好的茄子、辣椒、小西紅柿裝入搗蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蠔油、香醋、芝麻香油、豆豉、少許鹽，混合搗碎 。
5、撒上點(diǎn)蔥花、切碎的朝天椒裝飾，表面再撒點(diǎn)熟芝麻即可 。

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