【西紅柿龍利魚的家常做法 西紅柿龍利魚怎么做】1、主要食材：龍利魚，番茄各適量 。輔料：金針菇、水發木耳、杏鮑菇、千頁豆腐、雞蛋各適量 。調料：蔥、姜、香菜、料酒各適量 。
2、將龍利魚改刀，片成魚片，不需要太薄！
3、魚片加姜片、料酒、鹽腌制半小時，腌好之后將料酒倒掉，加入蛋清抓勻備用 。
4、番茄加入熱水浸泡，去皮！將去皮后的番茄切丁！
5、炒鍋燒熱，倒入食用油 。油熱后放入花椒爆香后將花椒撈出（不喜歡花椒味道的可以省略），爆香蔥姜，倒入番茄，炒至糊狀，加入熱水！
6、待番茄湯燒開后，滑入魚片，稍煮片刻撈出 。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳，煮熟之后放入滑好的魚片，加鹽、胡椒粉調味（我家不吃味精，喜歡吃的可以加）！出鍋放入香菜點綴！

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