首先 ， 買帶魚的時候 ， 建議大家選擇整條的帶魚 ， 因為整條的帶魚更容易判斷出來新鮮程度；其次 ， 觀察帶魚的眼睛 ， 選擇眼睛小的 ， 并且外凸的 ， 這樣的帶魚新鮮程度高 ， 吃起來肉質更加鮮美；最后 ， 看下帶魚的個頭 ， 帶魚不是越大越好吃 ， 一般選擇3兩左右的 ， 這樣的帶魚多是我們國家近海產的 ， 吃著更加美味！

最后 ， 再給大家提個醒 ， 我們在清洗帶魚的時候 ， 帶魚表層的銀白色物質切勿洗掉 ， 這層白色物質叫做“銀脂” ， 是帶魚的營養所在 ， 含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂 ， 千萬不要浪費了！
小討論：過年大家買帶魚的時候 ， 喜歡買帶魚段還是整條的呢？

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