自制阿膠糕應低溫或真空保存 。
1、阿膠糕含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質等成分，還含有一定的水分 。因此，阿膠糕一旦保存不當，很容易滋生細菌 。最好保持低溫 。因此，在炎熱的天氣里應該冷藏 。當溫度低于10℃時，可在室溫下貯存 。
2、如果你有家用真空包裝機，你可以真空保存 。
自制的阿膠糕雖然沒有防腐劑，但含有豐富的糖分，可以起到糖分保鮮的作用 。只要不接觸液體，就可以保存一個月 。如果保存完好，可以保存40天 。

【自制阿膠糕的保存方法】

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