【蒸雞蛋蒸半天還是稀的 水放多了的原因】1、蒸雞蛋蒸半天還是稀的說明蒸雞蛋調配蛋液的時候水放多了 ， 建議在里面加一些食用明膠或是涼粉作為凝固劑 ， 繼續加熱5分鐘 ， 等雞蛋羹晾至常溫后可變成凝固狀態 ， 但口感不如做成功的雞蛋羹好吃；也可以倒掉重新做 。
2、正確的做法：雞蛋與水的比例最好是在1比1.5左右 ， 雞蛋比例太大的話很容易就會出現蜂窩氣孔 ， 水的比例大的話就會出現蛋水分離的現象 。加入的水一定要是溫水 。

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