【新鮮嫩生姜怎么腌制好吃 腌制嫩生姜的做法】1、用料：姜(子姜)700克、糖100克、白醋100克、水100克、精鹽少許、洛神花干少許 。
2、把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗干凈，在通風處，風干 。
3、嫩姜用刨子刨片 。
4、加入少許鹽，攪拌均勻 。
5、腌制到出水 。
6、開始調(diào)制糖醋汁，比例是水：醋：糖=1：1：1，取砂糖、白醋和清水放入鍋中煮沸，加洛神花干，冷卻待用 。
7、把腌制一段時間出水的姜片，用力擠干汁水 。
8、把嫩姜片放入罐子里 。
9、倒入晾涼的糖醋汁 。
10、放冰箱冷藏，2-3天后就可以食用 。

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