【魚頭豆腐湯魚要腌制嗎 魚頭豆腐湯魚需不需要腌制】1、建議用料酒腌制一下 。
2、魚頭豆腐湯魚一般要選用新鮮的鰱魚頭或草魚頭，也是帶有一些腥味的，因此一般在處理完魚頭之后都要用料酒、鹽進行腌制，起到去腥、提鮮作用 。但是注意不要放老抽、生抽、蠔油這類帶醬色的調料腌制，不然燉出來的魚頭豆腐湯不夠奶白 。?

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