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吃貨們的餐桌上 ， 總少不了幾樣肉菜 。 印象中一些美食紀錄片看到過 ， 善于吃牛的廣東人 ， 會把一頭牛的每一個部分都烹飪成美食 ， 潮汕牛肉火鍋最有代表性 。 咱河南人在吃牛這件事上 ， 也很認真 ， 例如；洛陽人喜歡喝牛肉湯；商丘喜歡吃牛肉水煎包；開封人喜歡用牛羊肉制作丸子、小酥肉 。 牛肉也是很多餐廳桌上的eng菜擔當 ， 吃法上南北不盡相同 ， 但都是迷人的好味道 。
最近我們在市區發現了一個隱藏在高樓大廈中間 ， 鬧中取靜的小院子 。 據美食線報 ， 來這里吃飯一定要呼朋引伴 ， 因為這里的美味品種花樣多 ， 人多一起吃才更得勁 。
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【食客|藏在市內的小院子，食客們奔著一鍋它來了】| 小店人氣 |8.0分
這個小院子在鄭州市區內 ， 附近都是高樓大廈 ， 如果不仔細找 ， 很有可能就錯過了它的存在 。 院里是一個個的蒙古包 ， 相對獨立的就餐環境 ， 非常適合家庭、同事朋友聚會 。
來這兒吃飯的基本上都是回頭客 。 迷戀的是店里的特色：砂鍋燉 。 老食客說他們這里不僅僅有砂鍋燉牛腩 ， 牛身上的各個部位都能吃到 ， 都能燉到這砂鍋里 。
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| 菜品口味 |7.9分
牛系列 ， 是店里的招牌 ， 老板說店里用的是南陽黃牛 ， 每天都要吃掉一頭 ， 牛身上所有的部位都能做 ， 按斤稱 ， 客人想吃什么自己選 ， 其中最受歡迎的是牛腩、牛排、牛肚、牛蹄筋和牛肉丸子 。
一個個砂鍋咕嘟咕嘟的冒著香氣 ， 看一眼就讓人站不穩 。 牛腩牛排都是大塊的 ， 在砂鍋里燉的軟爛 ， 入口筋道 ， 咀嚼起來肉質的紋理非常清晰卻又不柴 ， 尤其是吃到帶一點肥肉的地方 ， 油潤香濃的味道瞬間在嘴巴里蔓延開 ， 很是過癮 ， 讓人越吃越想吃 。
牛蹄筋、牛肚這類很有嚼勁、需要長時間燉制的食材 ， 在砂鍋里一番摸爬滾打后變得非常軟爛 ， 甚至還有食客形容它“入口即化” ， 說平時在外面吃飯很少會點牛蹄筋來吃 ， 擔心咬不動 ， 但是他們家做的就非常好 。 主要是食材新鮮 ， 加上砂鍋慢慢燉 ， 火候足、食材又飽吸了湯汁 ， 吃起來更入味 ， 嚼起來也更輕松 。
除了食材新鮮 ， 口味也很重要 ， 店里的砂鍋大多屬于香辣口味 。 客人挑選好想吃的部位后 ， 先把各種肉類用秘制的大料爆炒 ， 香味快速和食材本身碰撞 ， 炒到顏色香味完全融合 ， 加入牛棒骨熬制的高湯 ， 再倒進砂鍋里慢慢燉 ， 時間的等待換來的就是一份香濃四溢的砂鍋牛腩煲 。 撲面而來的香辣氣息 ， 伴著咕嘟咕嘟的聲音 ， 讓人忍不住想趕緊動筷子 ， 開造 。
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| 菜品特色&價位 |7.8分
鍋底18元、牛腩牛排牛肚都是80元/斤、牛肉丸子50元/斤 。 如果大家覺得吃牛腩牛肚還不夠盡興 ， 可以再加點手工牛肉丸和牛肉酥肉 ， 等它們吸滿湯汁回軟后 ， 吃上一口灌滿湯汁的丸子 ， 雖然會嘶嘶哈哈的燙嘴， 但是無比美味 。\uD83D\uDC47
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