【蒜辣牡蠣 怎樣做蒜辣牡蠣】1、材料：牡蠣300克 ， 嫩豆腐一塊 。
2、調(diào)料：豆豉、豆瓣醬各一大匙 ， 色拉油三大匙 ， 淀粉兩小匙 ， 芝麻油一小匙 ， 蒜苗三根 ， 紅辣椒一只 ， 精鹽少許；(A)醬油兩大匙 ， 紹酒一中匙 ， 味精少許 ， 白糖一小匙 。
3、牡蠣加入少許精鹽 ， 輕輕抓洗 ， 并以清水漂凈、瀝干 ， 加入淀粉拌勻 。
4、將蒜苗切成1厘米圓段 ， 放入盤內(nèi) ， 加入色拉油 ， 高火3分鐘爆香 ， 并將豆豉、豆瓣醬及調(diào)料(A)倒入拌勻 。
5、豆腐切小丁 ， 放入牡蠣中 ， 淋上豆豉等調(diào)料 ， 加入辣椒段 ， 加蓋中高火9分鐘 ， 淋上芝麻油即可 。

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