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快手下飯菜 ， 米飯殺手??！
用料：雞胸肉或雞腿肉1塊、黃瓜1根、花生米兩把、胡蘿卜1根、蔥姜蒜適量
雞肉切丁 ， 加一調羹淀粉和蔥花姜末料酒 ， 抓拌腌制十五分鐘
準備配菜：黃瓜、胡蘿卜切小丁 ， 花生米炸熟備用
熱鍋涼油 ， 滑入切好的肉丁 ， 炒至斷生后撈出
另起鍋燒油 ， 下蔥花蒜末爆香 。 下胡蘿卜丁 ， 炒至斷生 ， 一定要多炒會胡蘿卜 ， 目的是為了讓溶脂性的胡蘿卜素和維生素充分溶出
油變橙黃說明胡蘿卜OK了 ， 下入黃瓜和之前炒好的雞丁翻滾幾下（這步時間不宜長 ， 因為我喜歡黃瓜保留點清甜味 ， 成菜的口味層次會更豐富）
料汁的配方如下：
半勺淀粉、2.5克鹽（半可樂瓶蓋）、2.5勺白糖、1.5勺白糖、1.5勺香醋（老陳醋適當減量 ， 因為太酸了）、兩勺生抽、幾滴香油、一勺蠔油、適量雞精味精、一勺番茄沙司、蔥花、適量水
料汁可根據個人口味酌情增減用量
倒入料汁 ， 略燉一會 ， 湯汁大體收干時常常咸淡 ， 微調口味 ， 最后加入酥脆的花生
盛盤出鍋！開飯?。?br />
這道菜是妥妥的下飯神器 ， 就米飯和饅頭都很可
炸花生時微量油即可 ， 花生本身油脂大 ， 小火慢煎 ， 勤翻動 ， 聽到嗶啵聲趕緊關火 ， 利用余溫焙熟花生即可
【米飯|米飯殺手：不輸飯店的宮保雞丁（酸甜不辣版）】喜歡用湯汁泡飯或者饅頭沾湯汁的友友們 ， 調制料汁的時候可以適量多加一些水 ， 勾芡勾得薄一點就可以了
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