【巧克力甜甜圈的制作方法竅門 怎么做巧克力甜甜圈】1、主料：糯米粉15克、高筋面粉250克、巧克力（黑）60克 。
2、輔料：酵母粉3克、雞蛋30克、細(xì)砂糖40克、食鹽1/4小匙、奶酪粉5克、奶粉10克、水110克、植物油適量 。
3、將糯米粉和50克清水混合之后放在微波爐里轉(zhuǎn)30秒拿出來攪拌一下，再轉(zhuǎn)30秒，再攪拌一下，一直到糯米糊呈現(xiàn)粘稠狀 。
4、等糯米糊冷卻到室溫之后用保鮮袋密封起來放冰箱冷藏室里降溫 。
5、將除了黑巧克力和植物油之外的剩余材料全部放進(jìn)面包機(jī)的面包桶里 。
6、用和面程序?qū)⒚鎴F(tuán)揉到能拉出薄膜 。
7、將面團(tuán)取出來再用手揉揉勻，放在容器里，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵 。
8、發(fā)酵到兩倍大，用手指蘸一些高筋面粉戳進(jìn)面團(tuán)里，戳出來的孔不回縮不塌陷就表示發(fā)酵完畢 。
9、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來，用手掌將發(fā)酵后產(chǎn)生的氣孔按破將面團(tuán)按扁，厚度約1厘米，用搟面杖搟勻 。
10、用做甜甜圈的模具在面團(tuán)上切割出甜甜圈的胚子，切割完一遍之后將剩余的面團(tuán)重新?lián){成1厘米厚，繼續(xù)用模具切割 。
11、以上材料一共可以做大約8個甜甜圈的胚子，蓋上保鮮膜松弛20分鐘 。
12、小奶鍋里倒入油，中火加熱到五成熱 。
13、將甜甜圈小心的丟進(jìn)油鍋里，甜甜圈的四周會冒出小泡泡 。
14、過十來秒將甜甜圈進(jìn)行翻面，防止一面炸糊一面還沒上色 。
15、不斷的將甜甜圈進(jìn)行翻面，甜甜圈會膨脹開，等它變的兩面金黃色就可以撈出來晾涼了 。
16、甜甜圈全部炸好之后，將其放涼，將巧克力掰碎放到容器里，隔著熱水加熱，加熱到50度時候停止加熱，如果沒有溫度計(jì)計(jì)量的話可以讓水溫保持在手能承受的熱度之內(nèi) 。
17、不斷攪拌巧克力直到完全融化，取出容器 。
18、拿一只甜甜圈，一面沾上巧克力醬 。
19、將甜甜圈倒置過來 。
20、趁著巧克力醬沒有凝固，撒上彩針，自然晾涼至巧克力凝固即可 。

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