1、主料：泥鰍1000克、生姜4片、料酒2大勺、蔥適量、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉半小勺 。
2、先把泥鰍去頭，內(nèi)臟洗凈 。
3、水里加入生姜2片，料酒1大勺燒開(kāi)，把處理干凈的泥鰍倒進(jìn)關(guān)火燜2分鐘 。
【泥鰍怎樣煲湯 泥鰍湯的做法步驟】4、再用清水洗去上面的粘膜 。
5、油加熱后煸香姜片，蔥結(jié) 。
6、泥鰍加入煎十幾秒鐘 。
7、移到砂鍋里面加水，料酒燒開(kāi) 。
8、改小火燉到魚(yú)肉酥爛，湯汁濃稠 。
9、最后加入鹽調(diào)味，喜歡胡椒粉的還可以加點(diǎn)胡椒粉 。

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