文章圖片
文章圖片
誰家過年不吃這些？！食材簡易 ， 美味易煮 ， 親朋好友贊不絕口
還有不到兩周就到我們的傳統節日——春節了 ， 團團圓圓的大日子大家都非常期待 。
話說 ， 每逢佳節胖三斤 ， 看看下面這些好吃的菜 ， 您家年夜飯桌上有沒有 。
一、京醬肉絲
食材準備：胡蘿卜、里脊肉、豆皮、黃瓜、大蔥
烹飪方法：1、里脊肉洗凈切絲 ， 加入、生抽、料酒、食鹽、雞蛋清、淀粉 ， 攪拌過程中加入食用油 ， 再繼續攪拌均勻即可 ， 腌制十分鐘 。
2、醬汁調制：碗中放入2勺生抽、2勺甜面醬、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水 ， 攪拌均勻即可 。
3、胡蘿卜洗凈泥沙后削皮切絲 ， 大蔥和黃瓜依次切絲 。 把豆皮放入開水焯水一分鐘 ， 然后撈起瀝干水分 。
4、將胡蘿卜絲、黃瓜絲、大蔥絲、豆皮擺盤
5、起鍋倒油 ， 油熱后放入先前腌制好的肉絲 ， 翻炒至變色后 ， 倒入調好的醬汁 ， 翻炒均勻 。 開大火翻炒至醬汁濃稠 ， 就可以盛出放到盤子中間的位置 。
一份好看又好吃的京醬肉絲就做好啦 。
二.啤酒鴨
食材準備：鴨肉、八角、豆瓣醬、姜片、桂皮、香葉、大蒜、青線椒、小米辣
烹飪方法：1.將鴨洗干凈 ， 剁成塊狀 ， 冷水下鍋 ， 水煮開后撇出浮沫 ， 撈出瀝干 。
2.起鍋燒油 ， 油熱放鴨肉翻炒 ， 將肉內的水分和油脂炒出 ， 炒至鴨肉微焦 ， 再放入姜片和小米辣翻炒
3、之后放入八角等香料、還有料酒、生抽、蠔油、老抽、豆瓣醬 ， 翻炒均勻 。
4、等待炒出紅柚后 ， 倒入啤酒 ， 開中小火悶煮半個小時 。
5、燜煮后放入青線椒和蒜瓣 ， 大火翻炒收汁 ， 即可出鍋
二、彩椒口蘑牛肉粒
食材準備：牛肉、口蘑、彩椒、蒜瓣
烹飪方法：1.將口蘑洗凈切塊 ， 彩椒洗凈去籽切塊 。 牛肉切塊后加入料酒、蠔油、生抽 ， 最后加入淀粉抓勻腌制二十分鐘 。
- 起鍋燒油 ， 油熱后放入牛肉翻炒 ， 炒至變色放入蒜瓣炒出蒜香 ， 之后放入彩椒翻炒均勻 。
- 倒入蠔油 ， 翻炒均勻入味 ， 撒上黑胡椒即可出鍋啦 。
三、蒜香豆豉排骨
食材準備：肋排、豆豉、大蒜、紅辣椒、香蔥
烹飪方法：1.把肋排切成3-4厘米的小段 ， 洗凈瀝水 。
- 肋排加鹽、白酒、蒜蓉 ， 抓勻后腌制3-4個小時 。
- 鍋內倒油 ， 放入腌制好的排骨 ， 使用中火煎炸 ， 炸至兩面肉緊縮后撈出 。
- 將炸好的排骨島上切碎的豆豉和紅椒 ， 淋上少量生抽 。
- 放置到高壓鍋內蒸15-20分鐘 ， 出國后撒上蔥花 。
四、香菇蒸鱈魚
食材準備：鱈魚、香菇、紅辣椒、香蔥
- 把鱈魚洗凈 ， 香菇洗凈 ， 去蒂切成薄片 。
- 取小碗 ， 加一勺蒸魚豉油 ， 一勺料酒、少許鹽 ， 攪拌做成味汁 。
- 小辣椒洗凈切碎 ， 香蔥切末 。
- 把鱈魚擺盤 ， 切好的香菇片放置到鱈魚上 ， 均勻倒入味汁 ， 放入蒸鍋大火6分鐘 。
- 關火后打開蓋子 ， 撒入紅辣椒碎、香蔥末 ， 蓋蓋子燜兩分鐘 ， 即可出鍋 。
猜你喜歡
- 土豆|年夜飯之江浙名菜干炸響鈴，聲聲“帶響”口口酥脆，祝您心想事成
- 土豆|教你制作一道年夜飯必不可少的櫻桃肉
- 青椒|年夜飯必不可少的青椒釀蝦滑！杠杠的好吃
- 餐廳|年夜飯上的那杯汾酒，初次動心，再次傾心，令人久久不能忘懷
- 玫瑰|年夜飯上的那杯酒，曾經的一件囧事讓我銘記在心
- 素菜|湖南開口爽：老壇酸菜的傳承者
- 鯉魚|2023年夜飯菜譜，必不可少的八款炸貨，香酥可口零難度
- |除夕年夜飯，有錢沒錢，都要吃5道“開運菜”，寓意：兔年大吉大利
- 小年|南北方小年夜飯：北方硬菜多南方海鮮不缺，但它是永遠的主角
- 經典|管爺年夜飯-除夕團圓家宴，怎能少了這道經典閩味糟魚？