不用加小蘇打 。
在食用香椿芽的過(guò)程中，焯水是必不可少的一步 。我們不應(yīng)該因?yàn)橄胍Ａ魻I(yíng)養(yǎng)而忽視食品安全 。造成香椿芽焯水的原因有兩個(gè)：一是香椿芽中含有硝酸鹽，大量食用香椿芽可能會(huì)出現(xiàn)硝酸鹽中毒，不良反應(yīng)，焯水可以去除香椿芽中的硝酸鹽；二是香椿樹(shù)大多生長(zhǎng)在路邊，春風(fēng)大而干燥，環(huán)境惡劣香椿芽沾有灰塵或細(xì)菌的可能性很高，焯水能有效去除雜質(zhì) 。香椿不影響口感 。芽苗菜的花蕾是由不溶于水的精油散發(fā)出來(lái)的，所以不要擔(dān)心失去它們獨(dú)特的味道 。

【香椿焯水加小蘇打嗎？】

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