不一定是壞了 ， 也有可能是放久了 。
【蘑菇里面黑了是壞了嗎？】蘑菇富含多酚類化合物和多酚氧化鎂 ， 它們與空氣長期接觸后會(huì)氧化變黑 ， 氧化蘑菇的外觀變差 ， 但成分不變 。
然而 ， 如果菌柄變成黑色 ， 蘑菇的整體彈性變差 ， 有酸味 ， 說明已經(jīng)惡化 ， 吃后容易引起身體不適 。
當(dāng)我們買蘑菇時(shí) ， 我們每次都可以少買一點(diǎn) ， 以免吃不完變質(zhì) 。
蘑菇未吃完時(shí) ， 用吸水紙覆蓋蘑菇表面 ， 放入有孔的塑料袋中 ， 放入陰涼通風(fēng)處 ， 或放入冰箱 。

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