【佛坪冰糖肘子怎么做 佛坪冰糖肘子如何做】1、材料：豬肘子、香葉、冰糖、白酒、蔥段、雞精、大料、食用油、生抽、食鹽、生姜、鹽 。
2、鍋中添涼水放入豬肘子，加入姜、料酒，燒開去除血水和浮沫，撈出用溫水清洗干凈，將肘子上的水擦干，均勻涂抹上老抽 。
3、鍋中倒油，油熱后下入肘子進行烹炸，待肉皮微微起泡，撈出備用 。
4、鍋中倒油，油熱后加入冰糖、八角和香葉，待冰糖充分融化變黃褐色時，加入蔥段姜片翻炒出香味 。加入肘子翻炒，再加入生抽老抽，加入溫水沒過肘子 。
5、中火燉至兩個小時，大火收汁，盛出后撒上蔥末點綴即可 。

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