【西葫蘆絲煎餅怎么做 其實好吃的西葫蘆絲煎餅很簡單】1、首先把西葫蘆洗干凈，不需要去皮，直接用刀切成絲，放在一個干凈的稍微大一點的容器里面 。
2、接著放一小勺鹽放在切好的西葫蘆絲里面，用筷子攪拌均勻，然后靜置15分鐘左右 。
3、靜置15分鐘之后，可明顯看到西葫蘆釋放出很多水分 。注意：水分不要倒掉，這個為后面加入面粉攪拌具有中和作用 。
4、接著直接打兩個雞蛋以及把切好的蒜末和姜末一起放在西葫蘆里面，用筷子或者勺子攪拌均勻即可 。
5、攪拌好的雞蛋糊里面再加入150克面粉，攪拌均勻之后，靜置20分鐘，讓面粉里面不在有小顆粒疙瘩即可 。
6、20分鐘之后即可入鍋煎餅了，在入鍋之前加入一點現磨黑胡椒碎和一大勺麻油，攪拌均勻，此步驟是為了增加西葫蘆煎餅的香味 。注意：煎餅的時候油不可過多了 。

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