【家庭伍仁月餅簡易做法 家庭伍仁月餅簡易做法步驟】1、準備用料 。瓜子仁100g、桔餅絲50g、菠蘿絲40g、花生65g、黑芝麻30g 、松仁30g、核桃10g、白糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g、熟糯米120g、低筋粉100g、吉士粉5g、轉化糖漿70g、花生油25g、堿水1g 。
2、瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃即可 。
3、黑芝麻炒熟即可 ， 花生在鍋中炸熟即可 。
4、鍋燒干 ， 燒熱 ， 倒入糯米炒至發黃 ， 吃起來不帶生味即可 。
5、材料中大些的材料切碎 ， 都倒入盆里 ， 再倒入白糖70g ， 植物油30ml ， 白酒10g ， 水80g攪拌均勻 。
6、再分次的倒入熟糯米 ， 直到餡能揉成團 ， 軟硬適中為止 。
7、轉化糖漿70g ， 花生油25g ， 堿水1g倒入盆里攪拌均勻 。
8、倒入低筋粉和吉士粉攪拌 。
9、揉成團 ， 室溫放置1小時 。
10、五仁一個為57g揉成團 ， 皮一個為18g揉成團 。
11、取一個皮 ， 放入一個五仁餡 。從下往上推 ， 包起來 。
12、模子里倒入些面粉 ， 轉幾圈再倒出來 ， 放入餡輕輕按扁 。
13、壓出月餅來 ， 放入烤盤里 ， 撒上少許水 ， 先以180°烤5分鐘 。
14、拿出來刷層蛋液再烤15分鐘即可 。

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