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俗話說“大寒不養(yǎng)陽 ， 一年都白忙” ， 大寒時節(jié)是二十四節(jié)氣的最后一個節(jié)氣 ， 很多人認為大寒相對小寒就是越來越寒冷 ， 其實它就是表征天氣寒冷程度的節(jié)氣 ， 并不一定”大”就比”小”寒冷 。
大寒最重要的就是寒氣加重 ， 要注重保暖 。 建議大家 ， 在進入大寒后 ， 無論貧富 ， 記得多吃“養(yǎng)陽4寶” ， 元氣滿滿度過冬天 。
一、 紅棗
推薦菜譜：糯米紅棗
準備食材：糯米、紅棗、紅糖
制作方式：
1、 將紅棗清洗干凈 ， 用粗一點的吸管將紅棗中間的核頂出去;

2、 提前一個晚上將糯米泡在水里 ， 泡到用手一捏就能捏碎;
3、 然后將泡好的糯米塞進紅棗里面 ， 可以用筷子桶一桶 ， 桶嚴實了;
4、 鍋中加入適量的清水 ， 將準備好的紅棗放入進去 ， 加入一塊冰糖和一塊紅糖;
5、 先大火煮開 ， 再轉(zhuǎn)小火燜煮 ， 直到湯汁變少 ， 變得濃稠為止 。

二、 韭菜
準備食材：韭菜炒大蝦
準備食材：韭菜、大蝦、生姜、鹽、料酒、白胡椒粉、
制作方式：
1、 將大蝦清洗干凈 ， 摘掉大蝦的頭 ， 順帶抽出蝦線 ， 剝掉蝦殼 ， 然后將蝦仁從背部將蝦分成兩瓣;

2、 處理干凈的蝦 ， 放入一個碗里面 ， 加入料酒、鹽和白胡椒粉 ， 抓拌均勻;
3、 將韭菜清理干凈 ， 切成小段;生姜切成細絲備用;
4、 鍋內(nèi)倒入適量的油 ， 放入生姜絲炒出香味 ， 然后將腌制好的蝦倒入鍋中 ， 炒至半透明狀態(tài);
5、 最后倒入切好的韭菜 ， 一起翻炒均勻 ， 加入少量的鹽就可以 。

三、 烏雞
推薦菜譜：烏雞湯
準備食材：烏雞、枸杞、紅棗、生姜、竹蓀
制作方式：
1、 烏雞清洗干凈 ， 處理好內(nèi)臟 ， 剁成塊狀 ， 然后冷水下鍋加入生姜、料酒、大蔥 ， 焯一下水 ， 撈出瀝干水分;
2、 將準備好的烏雞放入砂鍋中 ， 加入適量的水 ， 正好沒過食材 ， 將準備好的竹蓀、生姜、枸杞、紅棗一起放入鍋中;
3、 先大火煮開 ， 然后轉(zhuǎn)小火燜煮2個小時;

4、 最后出鍋加入一點點鹽即可 。
四、 羊肉
推薦菜譜：紅燒羊肉
準備食材：生姜、羊肉、蘿卜
制作方式：
1、 將羊肉切成小塊 ， 用溫水沖洗干凈;白蘿卜清洗干凈 ， 削去表皮 ， 切成滾刀塊;

2、 羊肉冷水下鍋 ， 加入生姜、大蔥、料酒一起焯一下水 ， 水開撇去血沫 ， 然后撈出瀝干水分;
3、 鍋燒熱 ， 將羊肉放入進去 ， 將羊肉里面的水汽煸炒出去 ， 出鍋備用;
4、 鍋中加入一點點油 ， 加入幾塊冰糖 ， 炒出糖色 ， 將羊肉放入進去煸炒上色 ， 然后加入一點干辣椒、桂皮和陳皮 ， 倒入老抽和生抽上色入味;

5、 然后倒入沒過食材的水 ， 蓋上蓋子 ， 大火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火燜煮1個小時;
6、 接著將切好的白蘿卜放入進去 ， 一起燉煮20分鐘;
7、 等到蘿卜熟透 ， 吸入味以后 ， 將青蒜放入羊肉中 ， 一起翻炒均勻入味;
8、 最后就可以出鍋裝盤啦 。

【大寒|大寒不養(yǎng)陽，一年都白忙，大寒將至，別忘吃“養(yǎng)陽4寶”抵御寒氣】