如果你吃不完春天的香椿芽，最好的辦法就是把它們做成干菜，留著以后炒肉用 。具體方法非常簡單 。將新鮮香椿直接掛在陰涼通風處晾干或曬干 。晾干后，用保鮮袋密封，置于陰涼干燥處 。一年內不會壞的 。想吃的時候，把它拿出來，用開水泡一下，洗幾遍，就可以把肉煎了 。香椿炒五花肉很好吃！
香椿芽又被稱為“樹上蔬菜”，因為它是香椿的嫩芽 。每年春季雨后，都是吃香椿芽的最佳季節，葉厚而鮮，香氣濃郁，外觀十分漂亮，綠葉、紅邊，似玉、瑪瑙一般 。不僅如此，香椿的營養價值也非常豐富，富含蛋白質、維生素C和礦物質鈣 。因此，香椿芽深受人們的喜愛！

【香椿曬干后能保存多久】

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