【啤酒蛋糕竅門 啤酒蛋糕怎么做】1、原料：黃油100克、紅糖80克、雞蛋1個、黑啤50克、低筋面粉120克、葡萄干60克、核桃碎60克、黑啤30克 。
2、將黃油在室溫下自然放軟，用打蛋器攪打至顏色發白，加入紅糖，繼續攪打至均勻濃稠 。
3、分三次將打散的蛋液加入，記得每一次都要完全攪打均勻后再加下一次 。
4、將50克黑啤酒（黑啤酒在超市就可買到，也可以用普通啤酒替代）分三次加入黃油蛋液中，攪拌均勻后加入過篩的面粉，輕輕攪勻，千萬不要過度畫圈攪拌，以防面粉起筋 。
5、加入葡萄干和核桃碎輕輕翻拌均勻，倒入蛋糕模或紙杯8分滿即可 。這時預熱烤箱至170℃，放中下層烤35分鐘左右即可 。
6、蛋糕出爐后，趁熱淋上剩下的30克啤酒，等晾涼后密封放入冰箱冷藏，放置2～3天，等啤酒的風味完全滲透到蛋糕內后再吃味道會更香醇 。

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