黃蒸這種小吃估計好多人都沒聽說過 ， 這是一種用軟米面和玉米面混合做皮 ， 以當季的紅豆菜豆冰糖熬煮軟爛成餡的 。 它很好看 ， 蒸出鍋的顏色是金黃色 ， 吃起來很甜很糯 ， 玉米面和軟米面經過大火蒸把本身蘊含的糖分激發了出來 ， 加上各種豆子和冰糖的融合使得甜的味道恰到好處 ， 面本來就不是硬的東西 ， 蒸的這道工序把一部分水汽帶了進去 ， 使得面皮呈現出了完美的軟又不至于軟到攤著 。

每次出蒸鍋我都迫不及待的取一個嘗嘗 ， 不過要小心燙著 ， 吃法也要注意的 ， 要小口的細細的抿 。 黃蒸面皮帶有獨特的沾粘 ， 大口吃會沾牙更為燙嘴 ， 吐又舍不得 ， 咽又咽不下去 ， 很不雅觀的 。

2、淄博燒烤
淄博燒烤是這樣的 ， 肉不大不小 ， 以羊肉為主 ， 牛肉豬肉這幾年變多了 ， 以前少見 ， 很多店家也寫的烤羊肉串 ， 不寫燒烤店 。 肉都要提前腌制（淄博以外的地方不腌制） ， 每家配方都不一樣 ， 所以肉的味道很好 。 淄博燒烤每桌都有爐子 ， 里面是木炭 ， 店主烤肉烤到7-8分熟 ， 自己根據需要再烤 。 好處是可以熟透 ， 爐子都是雙層的 ， 可以保溫（下層烤制 ， 上層保溫） 。 把肉烤得滋滋冒油 ， 看著就有食欲 。

淄博燒烤有主食 ， 不是烤餅烤饅頭 ， 而是小餅 ， 卷著肉吃 ， 目前了解到這種吃法的地區很少 ， 淄博是全境都這樣吃 ， 把一兩串肉 ， 板筋或者脆骨或者蔬菜 ， 一起卷起來 ， 沾著蒜蓉辣醬 ， 那味道太絕了 。

3、洛陽水席
水席是洛陽人從小到大去吃喜宴都會吃的 ， 來來回回有二十來道菜 ， 道道不重且溫潤可口 。 為什么叫水席呢 ， 是因為大菜里面都是帶著湯上的 ， 什么連湯肉片 ， 牡丹燕菜的 ， 實不相瞞 ， 給我一盆牡丹燕菜我能把它喝到底兒都不剩 。

洛陽人不僅愛吃水席 ， 早餐都離不開湯湯水水 ， 洛陽是一個節奏很慢的城市 ， 節奏快的地方是不會有人再花半個多鐘頭在湯館喝湯的 。 早餐的羊肉湯 ， 牛肉湯 ， 驢肉湯 ， 胡辣湯 ， 不翻湯 ， 每一種當地人都愛喝 。

4、衢州小吃
浙江衢州 ， 一座拋棄了金山銀山搞綠水青山的浙西小城 。 雖然人均GDP趕不上浙北幾個城市 ， 但是衢州人過得安逸、清閑 ， 吃大排檔小吃 ， 逛水亭門夜市 ， 吹西區大草原的江風 ， 操著一口比杭州話略顯潑辣的衢州城里腔 ， 安淡地過一輩子 。 談到吃辣 ， 衢州差不多算是江浙一帶吃辣界的扛把子 ， 吃辣水準直逼湖南四川 。 因為地處四省交界之處 ， 衢州小吃匯集了杭幫菜、徽州菜、江西菜等多種菜系的特色 ， 融合成了一種只有衢州人獨享的味道 ， 妙不可言 。 下面推薦幾種小吃 ， 都是當地人比較愛吃的 。

氣糕是開化、常山當地的叫法 ， 衢州城里人常稱焙糕 ， 松軟的氣糕上鋪上筍絲、蔥絲、千張絲、肉絲 ， 有些地方還會加些蝦皮之類的 。 氣糕多數是咸辣口味的 ， 有些地方也有甜味的賣 。 剛剛蒸出來的氣糕冒著熱氣兒 ， 肉絲和筍絲糅合的香氣撲鼻而來 ， 讓人欲罷不能 。 氣糕還可以煎著吃 ， 煎到兩面泛起金黃就行 ， 吃起來略帶松脆感 ， 但氣糕的內層卻還是糯軟的 ， 口感非常棒 。

發糕源自龍游縣 ， 蒸之前是非常硬的一大塊 ， 但蒸熟之后卻是非常軟的一塊 ， 蓬松感十足 ， 完全可以用舌頭碾碎 ， 留下清甜在口中回味無窮 ， 還有些許酒糟的醇香在齒間縈繞 ， 滿口留香 。 衢州人過年的時候必定會準備幾盤龍游發糕 ， 也經常把發糕當過年禮物送給親戚朋友 。 自家做的發糕各有各的特色 ， 料比較足 ， 吃起來比較糯 ， 個人覺得比超市里買的要好吃得多 ， 但畢竟不宜久存 ， 要盡快吃完的 。 煎過之后糯軟的口感就減少了 ， 還是蒸得比較能夠保留原味 。

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