【蝦仁咖喱面的家常做法 咖喱蝦仁做法】1、主料：蝦800克、咖喱塊1盒、土豆2個、胡蘿卜1個、姜1塊、淀粉3克、白胡椒粉1克、料酒5毫升；
2、黑虎蝦800克，如果凍的提前解凍即可，掐掉蝦頭，剝殼去蝦線，依次剝好所有的蝦，淘洗一下，生姜切片，剝好的蝦仁加入生姜，料酒，白胡椒粉和淀粉腌制片刻，去腥上漿 。
3、鍋內入適量的油，下入蝦仁，炒至蝦仁兩面變色，盛出待用 。
4、胡蘿卜和土豆削皮洗干凈，切滾刀塊，大小隨自己喜歡，小的更容易熟，鍋內入油，下入土豆和胡蘿卜塊，炒至土豆邊緣微黃，加入適量水，水量蓋住土豆和胡蘿卜即可，咖喱塊一盒，掰成小塊放入鍋里，更容易融化，開大火，燒至咖喱塊融化，轉小火慢燉，湯汁慢慢粘稠后，加入之前炒好的蝦仁，翻炒勻 。待湯汁慢慢熬的濃稠 。
5、關火出鍋即可，留些湯汁澆飯更美味 。澆米飯上，土豆軟糯，蝦仁筋道，咖喱汁濃郁 。

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