【傳統美食有哪些 中國傳統美食介紹】1、蘭州拉面
蘭州牛肉面 ， 又稱蘭州清湯牛肉面 ， 是“中國十大面條”之一 ， 是甘肅省蘭州地區的風味小吃 。它以“湯鏡者清 ， 肉爛者香 ， 面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃” ， 一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮) ， 贏得了國內乃至全世界顧客的好評 。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一 ， 得到美譽“中華第一面” 。
2、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式 ， 起源于中國南北朝時期 ， 《食珍錄》中已記有炙鴨 ， 在當時是宮廷食品 。用料為優質肉食鴨北京鴨 ， 果木炭火烤制 ， 色澤紅潤 ， 肉質肥而不膩 ， 外脆里嫩 。北京烤鴨分為兩大流派 ， 而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表 。它以色澤紅艷 ， 肉質細嫩 ， 味道醇厚 ， 肥而不膩的特色 ， 被譽為“天下美味” 。
3、上海糯米團
糯米團是江南地區經典的地方小吃 。老上海人的傳統早餐 ， 在寧波和上海的一些地攤上 ， 均可以見到這些特色的傳統早餐 。糯米搟成薄薄的一張面餅 ， 在上面放點榨菜 ， 夾一根油條 ， 卷成一個團子 ， 就這樣 ， 純正的上海糯米團就完成了 。
4、重慶酸辣粉
重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃 ， 歷來就是重慶人的最愛之一。手工制作的主粉由紅薯 ， 豌豆淀粉為主要原料 ， 然后由農家用傳統手工漏制 。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃 ， 深受全國人民喜愛的重慶地方小吃 。
5、武漢熱干面
熱干面是中國十大面條之一 ， 是湖北武漢最出名的小吃之一 ， 有多種做法 。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料 。其色澤黃而油潤 ， 味道鮮美 ， 由于熱量高 ， 也可以當作主食 ， 營養早餐 ， 補充機體所需的能量 。
6、寧波湯圓
湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一 ， 也是中國的代表小吃之一 ， 春節 ， 元宵節節日食俗 。歷史十分悠久 。據傳 ， 湯圓起源于宋朝 。當時明州(現浙江寧波市)興起吃一種新奇食品 ， 即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡 ， 外面用糯米粉搓成球 ， 煮熟后 ， 吃起來香甜可口 ， 饒有風趣 。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉 ， 所以它最早叫“浮元子” ， 后來有的地區把“浮元子”改稱元宵 。與大多數中國人不同 ， 寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗 。
7、廣西桂林米粉
桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃 。以其獨特的風味遠近聞名 。其做工考究 ， 先將上好的早秈米磨成漿 ， 裝袋濾干 ， 揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成 。圓的稱米粉 ， 片狀的稱切粉 ， 通稱米粉 ， 其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口 。其吃法多樣 。制作最最講究鹵水的制作 ， 其工藝各家有異 ， 大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成 ， 香味濃郁 。鹵水的用料和做法不同 ， 米粉的風味也不同 。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等 。

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