1、原料：鹿肉1500 克、洋蔥、胡蘿卜、芹菜各少許 。調料：精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉、素油 。
2、將鹿肉剔除雜質，洗凈后切大塊，放盆內 。將汗蔥、胡蘿卜分別去雜洗凈切片 。芹菜去雜洗凈切段 。都放入鹿肉盆內 。加入精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉，腌漬4 小時 。
【烤鹿肉的做法 烤鹿肉怎么做】3、將腌好的鹿肉放入烤盤內，加入少許水和油，上爐烤至鹿肉呈紅褐色熟爛取出，改刀裝盒，澆上烤盤中原汁即成 。精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉、素油 。

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