家常雞蛋羹的做法五十毫升每個雞蛋的水，蒸雞蛋羹要放水的量是根據蛋的量來確定的，一般是雞蛋和水的比例是一比二，然后只需要隔水蒸約10分鐘即可 。
蒸雞蛋羹是一種來自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有雞蛋、熟豬油、蝦米等，制成之后色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜，而且蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損 。
【家常雞蛋羹的做法放多少水】
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