【蝦醬炒飯的做法 蝦醬炒飯的烹飪方法】1、材料：白飯1碗 ， 蝦醬1湯匙 ， 蝦米30克 ， 雞蛋1只 ， 蒜肉1粒 ， 下蔥2粒 ， 臘腸1條 ， 指天椒2～3只 ， 青瓜2～3片 ， 生油4湯匙 。
2、雞蛋打散；蒜肉剁碎 。
3、熱鍋下生油2湯匙 ， 倒入蛋液煎成蛋皮 ， 盛出 ， 切成蛋絲 。
4、臘腸下油鍋炸脆 ， 切成斜片 。
5、干蔥切絲；指天椒切粒 。
6、熱鍋下生油2湯匙 ， 下蝦米炒香 ， 投入蒜茸爆至金黃色 ， 加入蝦醬、干蔥絲炒數下 ， 倒入白飯炒勻 。
7、盛盤后炒飯面上蓋上蛋絲、臘腸片和青瓜片即可 。

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