1.和包裝袋一起蒸煮
【熟食真空包裝如何防腐】建議使用高溫高壓對熟食（包括鹵肉）進行滅菌 。使用120度高溫的蒸汽或熱水蒸煮5分鐘，將包裝容器中的所有空氣都被抽出并密封，以保持袋子中高度減壓，空氣稀少等同于低氧效應，因此微生物沒有生存條件 。如果包裝袋比較結實，最好將其與包裝袋一起再次煮熟，以消除其中的厭氧菌并實現長期保存 。
2.冷藏保存
制冷環境通常約為-18°C 。在這種溫度下，大多數細菌已停止生長和發育，因此，即使沒有真空包裝的熟食也可以保存半年 。對于真空包裝的食品，可以保存更長的時間 。
3.添加防腐劑
如果是未包裝的熟食，您還可以根據熟食類型和食品添加劑標準添加適當的防腐劑以防止變質 。防腐劑建議使用經國家認可的食品防腐劑，例如山梨酸鉀和二乙酸鈉 。

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